2020 Ungstein Chardonnay SP

Eine spezielle Rebenselektion aus besonders guten Chardonnay-Weinbergen in Frankreich und Italien bildete die Grundlage für diesen außergewöhnlichen Weinberg. In der Zwischenzeit sind die Rebstöcke über 30 Jahre alt und die Erträge niedrig genug, um die erwünschten hohen Qualitäten zu erzeugen.

Im Gegensatz zum in der Pfalz vorherrschenden Buntsandstein besteht der Boden dieses Weinbergs aus Löß-Lehm mit hohem Kalksteingehalt. Dies macht die Weine unverwechselbar: Mineralität, charmantes Fruchtspiel und ein kräftiger Körper sorgen für besondere Langlebigkeit der Weine. Alles in alem ein idealer Boden für große Burgunderweine.

Für diesen Chardonnay findet nur ausgewählte, hocharomatische Trauben Verwendung. Die Trauben werden sorgsam von Hand gelesen, schonend gepresst und gezügelt in einem großen Holzfass (1.200 Liter, sog. Stückfass) aus Pfälzer Eiche vergoren. Im Anschluss an die alkoholische Gärung macht der Wein einen sog. biologischen Säureabbau. Dadurch und durch eine über mehrere Monate hinweg gezogene Lagerung auf der Hefe („sur lie“) erhält der Chardonnay „SP“ seine besonders elegante, harmonische Art.