2020 Roquette & Cazes tinto

Zu unseren absoluten Lieblingsadressen in Portugal gehört seit vielen Jahren die Quinta do Crasto im Dourogebiet. Das Weingut liegt traumhaft schön oberhalb des Douroflusses und bietet neben seinen hervorragenden Weinen auch 4 Zimmer, die man mieten kann. Ein Mittagessen auf der Quinta ist mit vorheriger Anmeldung ebenfalls möglich und ein großartiges Erlebnis.

Dieser Wein ist eine portugiesisch-französische Liason. Die Trauben stammen aus Weinbergen in zwei verschiedenen Teilen des Douro-Tal: die Cima Corgo und dem Douro Superior. Sie werden von Hand geerntet und dann entrappt, bevor die Gärung in temperaturgesteuerten Edelstahltanks erfolgt. Es wird eine französische Technik angewandt, bei der Most aus dem Gärbehälter abgelassen wird, die Kappe aber zurückbleibt. Danach wird der fermentierende Most wieder über die Kappe zurückgepumpt, wodurch der Hautkontakt maximiert wird. Das Ergebnis ist ein konzentrierter, komplexer Wein, der auch elegant und stilvoll ist. 20 Monate Reifung in französischen Eichenfässern (70% neu, 30% bei einjähriger Faßnutzung).