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Olivenöl von Marco Alabiso aus Sizilien

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Seit vielen, vielen Jahren steht das kaltgepresste, fruchtige, aber dennoch milde Öl von dem Sizilianer Marco Alabiso in unseren Verkaufsregalen. „La Uliva“ wird ausschließlich aus einheimischen Olivensorten (ein Großteil davon Nocellara, dazu noch einige uralte Exemplare der Sorten Giarraffa und Minnulara) in der sizilianischen Provinz Caltanissetta bei Riesi rein biologisch hergestellt. Wir kennen den Produzenten Marco Alabiso persönlich und haben ihn auch schon auf Sizilien besucht.

Die beste Zeit, mit der Ernte zu beginnen, ist dann, wenn die Olive anfängt, ihre Farbe zu ändern: von grün zu violett. Im Gebiet von Riesi findet die Ernte zwischen Ende Oktober und Anfang November statt. Anmerkung: Der Reifezustand der geernteten Oliven beeinflusst direkt die Endeigenschaften des Olivenöls nativ extra: eine sehr reife Olive erzeugt ein eher goldfarbenes Öl mit zartem Duft, eine unreife Olive dagegen ein grünes Öl mit leichtem, fruchtigen Geschmack.

Jeder Jahrgang ist wirklich von hervorragender und verlässlicher Qualität und in der Küche vielseitig einsetzbar. Uns mundet es aber auch solo zu Brot sehr gut.


Zusätzliche Informationen

Inhalt

Flasche 750 ml

Infos

Das sagt das Magazin „Der Feinschmecker“:
Sein Öl in Bioqualität duftet und schmeckt nach reifen Tomaten, Äpfeln (ein Hauch Banane, ein Hauch von einem Hauch von Pfirsich), dann Artischocken, Lattich, Schnittlauch, im Finish ein leicht grasiges, sehr feines Bitter und pfeffrige Akzente in homöopathischer Dosierung.
Und wir sagen: Complimenti, Marco!

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